simjonich: (look)
simjonich ([personal profile] simjonich) wrote2011-12-08 03:27 pm

עוגת גבינה עם אפרסקים וחמוציות מתוך "אופה בקלות" של דנית סלומון

Прошу прощения у не ивритоязычных (лень переводить). Это рецепт тортика взят из одной книги...
Опробован трижды, столько комплементов я ещё никогда не получала. По просьбе дающих больше всех комплиментов выкладываю здесь:
מצרכים

לבצק ולציפוי
1 ו- 1/4 כוסות קמח תופח מאליו
1 כוס קמח רגיל
1 שקיק סוכר וניל
4 כפות סוכר
1 כפית קליפת לימון מגוררת
150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
2 ביצים

למלית
1 קופסה גדולה של אפרסקים משומרים - 800 גרם
100 גרם צימוקי חמוציות
250 גרם גבינה טוב טעם (אני שמתי גבינת טבורוג, זאת שקונים בחנויות הרוסיות)
1 גביע - 200 גרם שמנת חמוצה
2/3 כוס סוכר דק (אני השתמשתי בסוכר רגיל)
2 שקיקים סוכר וניל (אני שמתי תמצית טבעית, הרבה יותר ארומתי לטעמי)
2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
3 ביצים
2 כפות מחוקות קמח


אופן הכנה

להכנת הבצק, שמים את שני סוגי הקמח במכל של מעבד המזון. מוסיפים סוכר וניל, סוכר וקליפת לימון ומפעילים כמה שניות בלחיצות קצרות כדי לערבב את החומרים היבשים. מוסיפים את קוביות החמאה ומעבדים בלחיצות קצרות לתערובת פירורית אחידה. מוסיפים 2 כפות מהביצים הטרופות ומעבדים רק עד שמתחילים להיווצר פירורים קצת יותר גדולים. פותחים את המכסה ומורידים הצידה 6 כפות מתערובת הפירורים. מוסיפים למיכל את שארית הביצים הטרופות וממשיכים לעבד לבצק רך ואחיד. משטחים את הבצק בתבנית בשכבה אחידה ואפים בשליש התחתון של התנור במשך 20 דקות ב-180 מעלות או עד שהבצק מזהיב קלות. (אם אין מעבד מזון אפשר להכין ביד - לחתוך בסכין, כך אני עשיתי)

בינתים מסננים את חצאי האפרסקים מהסירופ וקוצצים לקוביות של 2 ס"מ. אם משתמשים בצימוקי חמוציות גדולים קוצצים אותם לחתיכות קטנות.
מערבלים יחד גבינה, שמנת חמוצה, סוכר, סוכר וניל, מיץ לימון, ביצים וקמח לתערובת חלקה לגמרי. (כאן כדאי להשתמש במיקסר, אפילו ידני - לא לוותר). כשהבצק אפוי דיו, מוציאים את התבנית מהתנור ומנמיכים קצת את חום התנור (170 מעלות). מפזרים על הבצק את קוביות האפרסקים ואת החמוציות ויוצקים את תערובת הגבינה על הפירות. זורים את הפירורים השמורים על המלית ואופים במשך 40-45 דקות, או עד שהפירורים מזהיבים קלות ומלית הגבינה מתייצבת. מצננים לגמרי ומקררים במשך לילה במקרר.

חבל שלא צילמתי....היא יפה להפליא! לא רק טעימה!


Post a comment in response:

From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.